Kierownik Operacyjny ds. Kuchni

Miejsce pracy: Wrocław (z wyjazdami do Gdańska i Krakowa)

Jesteśmy właścicielem rozwijającej się sieci restauracji casual dining. Prowadzimy 4 restauracje Woosabi oraz przygotowujemy nowy koncept ULU – Soulfood Oasis w samym sercu Gdańska. Naszym celem jest tworzenie miejsc autentycznych, pełnych smaku i gościnności.

Aktualnie poszukujemy osoby, która będzie odpowiedzialna za spójność i efektywność operacyjną naszych kuchni – kogoś, kto połączy pasję do gastronomii z umiejętnościami zarządzania i analizy.

Twoje zadania:

• zarządzanie operacyjne kuchniami w kilku lokalach (Wrocław + wyjazdy do Gdańska i Krakowa),

• kontrola i analiza food costów oraz optymalizacja procesów zakupowych,

• wdrażanie i standaryzacja receptur, manuali i procedur (HACCP, systemy jakości),

• współpraca przy tworzeniu menu – dbanie o powtarzalność i jakość,

• organizacja pracy kuchni: struktura stanowisk, podział obowiązków, grafiki,

• szkolenie, rozwój i motywowanie pracowników,

• wsparcie przy otwarciach nowych lokali i bieżąca kontrola istniejących.

  
  

Wymagania:

• doświadczenie na podobnym stanowisku (szef produkcji, head of kitchen operations, executive chef) w restauracjach casual dining lub sieciach gastronomicznych,

• praktyczna wiedza z zakresu food costów, planowania pracy i optymalizacji procesów,

• znajomość systemów jakości i HACCP,

• umiejętność szkolenia i motywowania zespołu,

• gotowość do podróży służbowych,

• mile widziane: doświadczenie w pracy w międzynarodowych konceptach.

  
  

Oferujemy:

• stabilne zatrudnienie w rozwijającej się firmie,

• realny wpływ na kształtowanie standardów i rozwój sieci,

• wynagrodzenie podstawowe + system premiowy oparty o KPI (food cost, jakość, organizacja pracy),

• możliwość rozwoju wraz z firmą i wdrażania własnych pomysłów,

• pracę w młodym, zaangażowanym zespole i przy ciekawych konceptach gastronomicznych.

  
  

Jak aplikować?

Wyślij swoje CV oraz krótką informację o dotychczasowych doświadczeniach na adres