Szef Kuchni Restauracji Premium

Naszym klientem jest jedna z topowych restauracji w Krakowie.

Zakres obowiązków

• tworzenie i odświeżanie menu (w tym food costing, receptury, dbanie o wysoki standard dań) z uwzględnieniem sezonowości 

• zarządzanie pracą zespołu kuchennego  - do 10 osób na zmianie, łącznie do 20 osób, ponad 200 zamówień dziennie

• odpowiedzialność za zamówienia towaru, optymalizacja kosztów operacyjnych kuchni

• kontrola jakości dań i estetyki ich podania

• zapewnienie wysokiej jakości dań i standardów

   

Poszukiwane kompetencje

• kilkuletnie doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni - idealnie w restauracjach premium / hotelach premium

• bardzo dobre umiejętności zarządzania zespołem i organizacji pracy

• kreatywnośc w tworzeniu i aktualizacji menu

• znajomość nowoczesnych technik kulinarnych i trendów gastronomicznych

• umiejętność pracy pod presją czasu

• komunikatywność, samodzielność, proaktywność

• brak uzależnień powodujących przestoje w pracy

Oferujemy

• otwartość na oczekiwaniania finansowe kandydata - średnio 13-15k na rękę

• wszystkie niezbędne narzędzia pracy

• dużą samodzielność, raportowanie bezpośrednio do właściciela

• sprawdzony format restauracji w topowej lokalizacji w ścisłym centrum Krakowa

• w przypadku osoby ze zmysłem biznesowym, po sprawdzeniu - możliwość rozmów o otwarciu nowej restauracji z udziałami w spółce.