Szef Kuchni Restauracji Premium
Naszym klientem jest jedna z topowych restauracji w Krakowie.
Zakres obowiązków
tworzenie i odświeżanie menu (w tym food costing, receptury, dbanie o wysoki standard dań) z uwzględnieniem sezonowości
zarządzanie pracą zespołu kuchennego - do 10 osób na zmianie, łącznie do 20 osób, ponad 200 zamówień dziennie
odpowiedzialność za zamówienia towaru, optymalizacja kosztów operacyjnych kuchni
kontrola jakości dań i estetyki ich podania
zapewnienie wysokiej jakości dań i standardów
Poszukiwane kompetencje
kilkuletnie doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni - idealnie w restauracjach premium / hotelach premium
bardzo dobre umiejętności zarządzania zespołem i organizacji pracy
kreatywnośc w tworzeniu i aktualizacji menu
znajomość nowoczesnych technik kulinarnych i trendów gastronomicznych
umiejętność pracy pod presją czasu
komunikatywność, samodzielność, proaktywność
brak uzależnień powodujących przestoje w pracy
Oferujemy
otwartość na oczekiwaniania finansowe kandydata - średnio 13-15k na rękę
wszystkie niezbędne narzędzia pracy
dużą samodzielność, raportowanie bezpośrednio do właściciela
sprawdzony format restauracji w topowej lokalizacji w ścisłym centrum Krakowa
w przypadku osoby ze zmysłem biznesowym, po sprawdzeniu - możliwość rozmów o otwarciu nowej restauracji z udziałami w spółce.
Szef Kuchni Restauracji Premium
Szef Kuchni Restauracji Premium