Technolog w dziale R&D

Kuchnia Vikinga lider cateringu dietetycznego w Polsce szuka Technologa do działu R&D. Główne cele i zadania to: opracowywanie technologii produkcji dań gotowych poprzez przygotowywanie  i optymalizację receptur, kart technologicznych, procesu technologicznego zapewniając ich sprawną produkcję i wysoką jakość. 

Zakres obowiązków:

• Opracowywanie i wdrażanie technologii produkcji dla dań dietetycznych zgodnie z koncepcją kulinarną i możliwościami linii produkcyjnej.

• Tworzenie receptur z uwzględnieniem wartości odżywczych, kosztów i gramatury składników.

• Sporządzanie dokumentacji technologicznej (procesy, parametry, surowce).

• Prowadzenie testów i prób wdrożeniowych.

• Wdrażanie nowych surowców i opakowań, ocena ich wpływu na jakość i koszty.

• Optymalizacja procesów produkcyjnych i redukcja strat surowcowych.

• Kontrola kosztów, analiza opłacalności, proponowanie zamienników.

• Zapewnienie zgodności z normami jakości i bezpieczeństwa (HACCP, IFS itp.).

• Współpraca z działami jakości, produkcji i R&D.

• Opracowywanie instrukcji operacyjnych dla produkcji.

Wymagania: 

• Wykształcenia wyższe kierunkowe – technologia żywności, inżynieria produkcji spożywczej, dietetyka, towaroznawstwo żywności lub pokrewne.

• Minimum 2–3 lata doświadczenia na stanowisku technologa w zakładzie produkcji spożywczej (preferowane: dania gotowe, żywność dietetyczna, catering pudełkowy, convenience food).

• Doświadczenie w opracowywaniu receptur, kalkulacji kosztów oraz wdrażaniu nowych produktów na skalę przemysłową.

• Znajomość procesów technologicznych związanych z obróbką termiczną, pakowaniem MAP, chłodzeniem i logistyką produktów świeżych.

• Praktyczna znajomość systemów jakości i bezpieczeństwa żywności: HACCP, GHP/GMP; mile widziana znajomość standardów IFS / BRC.

• Umiejętność tworzenia dokumentacji technologicznej (karty produktu, karty technologiczne, instrukcje operacyjne).

• Znajomość zasad bilansowania makroskładników, wartości odżywczych i kontroli alergenów.

• Książeczka zdrowia do celów sanitarno-epidemiologicznych.

• Obsługa systemów ERP, Excell.

Co oferujemy:

• Pracę w stabilnej firmie będącej liderem w swojej branży.

• Realny wpływ na skuteczność procesów operacyjnych.

• Partnerskie, wspierające środowisko pracy.

• Niezbędne narzędzia pracy oraz wsparcie zespołu i przełożonych.

• Benefity: prywatna opieka zdrowotna, karta Medicover Sport, zniżka na catering, dostęp do ośrodka wczasowego, bilety na mecze Reprezentacji Polski, strefa chill