Manager ds. gastronomii (F&B Manager - restauracja premium)

Naszym klientem jest jedna z restauracji premium.

Zakres obowiązków

• Zarządzanie finansami gastro: pełna kontrola nad wskaźnikami Food Cost i Beverage Cost oraz dbanie o założoną marżowość : analityka cen i surowców

• Inżynieria menu: regularna analiza sprzedaży, optymalizacja cen w karcie i eliminowanie dań nierentownych.

• Polityka zakupowa: negocjowanie stawek z dostawcami, poszukiwanie alternatywnych źródeł zaopatrzenia i szybkie reagowanie na zmiany rynkowe.

• Nadzór nad magazynem: koordynacja i rozliczanie rzetelnych inwentaryzacji oraz minimalizowanie strat surowcowych.

• Operacyjne zarządzanie: koordynacja pracy zespołu, dbanie o standardy operacyjne i finansowe.

Poszukiwane kompetencje

• Minimum trzy lata doświadczenia na stanowisku F&B Managera, Managera Restauracji lub Cost Controllera w gastronomii, najlepiej w restauracji premium

• Bardzo dobra znajomość Excela oraz systemów POS (np. Storyous, POSbistro, Dotykacka, Gastro itp.) – warunek konieczny.

• Analityczny umysł – umiejętność wyciągania wniosków z raportów sprzedaży i kosztów

• Znakomita organizacja pracy własnej oraz wysoko rozwinięte umiejętności negocjacyjne

• Bardzo dobre umiejętności komunikacyjne i interpersonalne

• Znajomość trendów gastronomicznych i realiów rynkowych

• Umiejętność zarządzania ludźmi

Oferujemy

• proponowane wynagrodzenie netto, w zależności od doświadczenia - 14 000 - 15 000 na rękę

• duża samodzielność w rozwiniętych strukturach (kilkadziesiąt osób)

• wszystkie niezbędne narzędzia pracy

• stabilna, bardzo ciekawa i rozwojowa praca z raportowaniem bezpośrednio do właściciela